山菜

山菜を採ってきました

Ｇ．Ｗに生活の拠点を新潟に移し、
本格的に田舎暮らしを始めた両親の家の近くで、
沢山の山菜を採ってきました。

デジカメの画像をうっかり消去してしまったので、
一部の山菜を紹介します。

～ウド～

とても太く、沢山採れました。

一番は天ぷら、
後はきんぴらにしました。

～わらびとこごみ～

新潟ではまだ
わらびが採れ、
早速わらびご飯で
いただきました。

こごみはこちらで
よく見かけます。
葉を広げたこごみが
斜面に群生していて、
とてもきれいでした。

～ゼンマイ～

ふわふわの綿毛に包まれたゼンマイは、
かわいいですね。
この綿毛、
織物にもなるというから
驚きです！

天日で何度か揉みながら
カラカラに乾燥させ、
保存します。

～ふきとねまがりだけ～

茹でて小さく切った山ぶきは、
きゃらぶきにします。

山のようにあった
ねまがりだけも
皮をむくとほんの少し・・。

味噌汁に入れ
シャキシャキ感を楽しみます。

タイカレーに入れても
美味しかったです。

こちらの方は山菜採りが大好きで、
ちょっと時間があると山に入って採ってきます。

畑で働き、自然をいただき、
健康的な暮らしをされているな・・・と思いました。